Il bistrot \u201cLe Cannardizie\u201d, da anni un punto di riferimento della tradizione culinaria della Valle di Comino, si rinnova con un nuovo concept nel cuore del centro storico di Atina. L\u2019obbiettivo di restituire \u201cnuova vita\u201d ai numerosi locali dismessi presenti nei centri storici \u00e8 stato il principio trainante per contrastare e rispondere al fenomeno dello spopolamento dei piccoli borghi. Da qui l\u2019idea dei promotori di puntare su spazi anche piuttosto piccoli, ma in grado di rappresentare un nuovo punto di ritrovo della valle, puntando sulla diffusione della cultura tradizionale in tutte le sue espressioni, accompagnate e legate dal gusto per il palato. Il bistrot \u00e8 il primo di tre locali restituiti al borgo, a cui succedono l\u2019enoteca e un piccolo spazio per la promozione culturale. Lo spazio si sviluppa in un\u2019unica sala principale con volta a stella, separata dallo spazio di preparazione da un arco riportato faccia a vista. La sala principale \u00e8 stata trattata con un linguaggio neutro, con pareti intonacate dai caldi toni chiari che accolgono varie iconografie ordinate che raccontano storie della tradizione locale. \u00a0Una serie di binari sospesi sulla volta accolgono gli spot pendenti che regolano lo scenario del soggetto protagonista: il pasto. Gli apparecchi sono studiati per risaltare l\u2019accento sui focus, primo tra tutti il piatto, ed avvolgere il cliente in un\u2019atmosfera semplice e al tempo stesso raffinata. Dietro l\u2019arco in mattoni, che separa la sala consumazione dalla zona di preparazione, \u00e8 stata ricavata una quinta che ha in primo piano il piccolo banco mescita, posizionato in modo da mantenere il visitatore a stretto contatto con l\u2019oste e, in secondo piano, la parete espositiva dei vini sulla quale si apre una finestra sulla sala preparazione, che coinvolge lo chef e ne esalta le gesta. I materiali degli arredi richiamano i colori della vinaccia e delle antiche botti consumate dal tempo, inseriti in un moodboard generale dai colori neutri, con base \u201cgreige\u201d ed accessori \u201cneri\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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